Fondée en janvier 1975, sous la direction de Tom Fagan, un jeune musicien enthousiaste, la chorale s’appelait initialement la Chorale du Cercle français de Fredericton et avait comme but de regrouper les francophones de la capitale qui aimaient chanter. C’est la concrétisation d’une idée lancée au lendemain de la Messe de minuit de Noël 1974 par un petit groupe de personnes réunies temporairement en chorale de Noël.

Quelques mois seulement après sa fondation, la chorale d’une vingtaine de membres participe au Festival de musique de Fredericton, et s’y acquitte très bien. Au cours des années qui suivent, elle participe à plusieurs reprises à ce festival ainsi qu’à celui du Nouveau-Brunswick, à Saint John.

En 1976, la chorale se rend à Caraquet pour chanter à l’ouverture du Festival acadien.

En 1977, Tom Fagan et ses deux chorales, la Chorale du Cercle français et la Chorale de St. Dunstan’s, entreprennent un voyage au pays de Galles, où les choristes sont en quelque sorte les ambassadeurs non seulement du Nouveau-Brunswick, mais aussi du Canada. Elles se produisent à trois endroits — Nantymoll, Caerphilly, et Cowbridge — avant le départ de la Chorale de St. Dunstan’s pour Llangollen, où elle participe à l’Eisteddfod, un festival annuel de musique, de littérature et de théâtre.

En 1978, sous la direction de Tom Morrison, professeur de musique à la retraite, qui a succédé à M. Fagan en tant que directeur en 1977, la chorale remporte les honneurs au Festival de musique du Nouveau-Brunswick, à Saint John.

En 1979, la chorale participe aux Choralies internationales, qui ont lieu à Moncton.

En février 1980, la chorale donne un mini-concert à l’ouverture du Salon du livre au Centre communautaire Sainte-Anne (CCSA) et s’y présente également en concert en avril, lors du congrès provincial des Dames d’Acadie. En avril, les choristes participent au Festival de musique de Fredericton et fait belle figure au Festival de musique du Nouveau-Brunswick, à Saint John. En mai, la chorale participe à un stage offert par l’Alliance chorale du Nouveau-Brunswick, à Moncton, et à l’interprétation de La Petite suite québécoise au concert de clôture. Les activités se poursuivent pendant l’été, avec un concert lors du congrès national du National Women’s Institute et un mini-concert en plein air au Festival d’artisanat à Mactaquac. En octobre, la chorale participe à un stage à l’Institut de Memramcook, dans le cadre du Festival des arts en Acadie, ainsi qu’au concert donné par Édith Butler au Moncton High School. Le concert de Noël est enregistré pour le poste communautaire Canal 10, et la chorale termine l’année en chantant à la messe de minuit au CCSA.